Řeřicha - původ, léčivé účinky a použití

Všichni si z dětství pamatujeme malé lesíky řeřichy, rostoucí z vaty, na okenním parapetu. Naše babičky věděly, proč ji sadí a stříhají nám ji na chleba s máslem – je to doslova zázračná rostlinka. Řeřicha setá = řeřicha zahradní je jednoletá bylinka, patří do čeledi brukvovitých a pochází z Iráku. Od dob antiky obohacuje jídelníček Evropy a Asie. Dříve se také používala jako léčivá bylinka, ale dnes na ni často zpomínáme.

Pěstování řeřichy

Řeřichu můžete pěstovat venku i doma. V květináčích nebo v miskách můžete řeřichu postupně vysévat po celý rok. Semínka rozhodíme na substrát nebo buničitou vatu a čekáme, až vyroste. Z dlouhého hlavního kořene vyrůstají rozvětvené stonky, které dorůstají do výšky až 30 cm. Řeřicha je rekordmanem v rychlosti růstu. Zatímco na sklizeň většiny rostlin si musíme počkat 30, 70, 100 i 200 dní, nať řeřichy můžeme jíst už týden po výsevu. K jídlu sklízíme mladé rostlinky vysoké do 20 cm, ale k léčebným účelům se sklízí v době květu. Dospělá rostlina vysoká více než 20 cm nebo kvetoucí není k jídlu vhodná, je totiž velmi hořká.

Víte, že?

- Dříve se sbírala malá, kvetoucí řeřicha, sušila se a připravovaly se z ní čaje a masti.

- Venku roste řeřicha pomaleji

- Jíst se dají i stonky, semena a kořínky, jsou stejně jemné a chutné, jako lístky.

 - Vychutnat si můžete také řeřichovou koupel - detoxikuje nás i zvenku. 

Použití v kuchyni

Řeřicha chutná podobně jako bílá ředkev, má svěží, ostrou chuť. Využít ji můžete jako zelené koření na mnoho způsobů. Můžete si ji nasypat na pečivo, přidávat ji do zeleninových salátů, posypat s ní jakoukoliv polévku, rizoto či ji zamíchat do pomazánek a omáček. Řeřicha může obohatit každé jídlo. Nevýhodou je, že vařením ztrácí většinu vitaminu C a také chuť.

Léčivé účinky

- Řeřicha zlepšuje krvetvorbu. 

- Působí protizánětlivě pročišťuje dýchací cesty.

- Působí příznivě při obtížích močových cest dýchacích a ledvinových obtížích.

- Podporuje trávení.

- Pozitivně ovlivňuje metabolismus.

- Je zdrojem vitaminů A, C, B1, K a beta karotenu.

- Obsahuje éterické oleje, silice s antibiotickým účinkem.

- Obsahuje také minerály, jako je draslík, vápník, železo, síra, hořčík, enzymy, hořčičný glykosid a další.

- V lidovém léčitelství se řeřicha setá používá jako močopudný prostředek.

- Používá se také s medem proti kašli.