Recepty na fondue
Doporučíte mi prosím nějaké recepty na fondue? Děkuji :-)
Záleží na tom jaké fondue děláš. My děláme například čokoládové- mléčná, hořká, bílá.. Pro obvzláštnění chutí přidáme vzdycky do hořké kousky rozdrcené levandule, do bílé nadrcenou mátu. Mléčná nám chutná samotná, sem tam přidáme trochu vanilkového extraktu, ale fakt jen kapičku na zavonění. Pak už jen namáčíme ovoce.
U nás doma nejvíc letí sýrové fondue: Nastrouháme 600g polotvrdého sýra (podle toho, jaký má kdo rád), přidáme solamyl (zarovnaná lžička) rozmíchaný v 300 ml bílého vína a přivedeme k varu v kotlíku, který jsme předtím vytřeli rozpůleným stroužkem česneku (nevaříme!). Postupně přidáváme sýr, až vznikne hladká omáčka. Vmícháme 2 lžíce višňovice, okořeníme pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Posypeme opraženými mandlovými lupínky. Potom stačí namáčet kousky bagety v této mňamce. Určitě budete nadšeni, jako naše rodinka :-).
My doma děláme masové fondue a protože zbožnujeme žampiony, děláme žampionový dip. Patří tam 150 g žampionů, 80 g másla, lžička červené kari pasty, 150 g zakysané smetany, 2 lžíce bílého vína, sůl. Žampiony opečeme na másle a pak je smícháme s ostatními věcmi. Výborná je k tomu vepřová panenka. Když zrovna nemáme tyto suroviny po ruce děláme jednodušší dip - 150 g zakysané smetany, 1−2 stroužky česneku, špetka chilli, sůl.
Mně nejvíc chutná jahodové fondue - nechám rozpustit 200 g kvalitní hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa a 100 g bílé čokolády, přidám 50 ml smetany ke šlehání (33%), vše rozmíchám a potom namáčím jahody :-). Čokoládová lázeň by měla vyjít asi na 600 g jahod.