Červená čočka s rozinkami a kokosem
Ingredience:
1 hrnek červené čočky (o objemu 230 ml)
cca 300 - 400 ml kokosového nápoje ALPRO
4 lžíce strouhaného kokosu
80 g v horké vodě spařených rozinek
1 lžička kari koření
1/2 lžičky kurkumy
1 lžička citronely (nemusí být)
1/2 lžičky mleté skořice
2 hrsti pórku nakrájeného na tenké nudličky
1 větší cibule nakrájená na drobno
1 větší navinulé jablko
sůl
2 lžíce oleje
Postup:
Čočku propláchneme studenou vodou zalijeme kokosovým nápojem tak, aby ji asi o centimetr převyšoval. Přidáme kari koření, skořici a kurkumu a na mírném ohni vaříme pod pokličkou a za občasného míchání asi 15 minut, dokud se kokosový nápoj neodpaří. Pak odstavíme a přikryjeme znovu pokličkou.
Na oleji zpěníme cibuli, pak přidáme pórek a na kostičky nakrájené a oloupané jablko. Když pórek zavadne, přilijeme asi deci kokosového nápoje. Krátce prohřejeme a tuto směs přimícháme k čočce, kterou jsme přendali na větší pánev.
Promícháme spolu se zbylým kořením a rozinkami, nakonec podle potřeby dosolíme, přidáme strouhaný kokos a horké podáváme.
roj: http://daniela.pise.cz/117-cervena-cocka-s-kokosem-a-rozinkami.html
Zdroj: http://daniela.pise.cz/117-cervena-cocka-s-kokosem-a-rozinkami.html