Celer řapíkatý
Celer řapíkatý, opomíjená zelenina, která je zelená. Zelené potraviny vedou, co se týče obnovy krve, je to barva života. Zkuste některé recepty s těmito stonky a třeba změníte názor. Můžete ho úžasně kombinovat jak s ovocem, tak se zeleninou. Hodí se do ovocných salátů i do zeleninových, můžete ho dusit, přidávat do šťáv, péct, ale hlavně ho používejte co nejvíce syrový. Dříve se používal nejvíce do polévek, nyní do různých dresinků či marinád.
Máte-li vysoký tlak a budete-li konzumovat čtyři stonky denně, tlak se Vám dle čínských studií sníží. Složky, které celer obsahuje, uvolňují svalovou tkáň na stěnách cév, a to potom vede k redukci krevního tlaku. Dále obsahuje křemík, který je důležitý pro výživu našich kostí, kloubů, pojivových tkání. Obsahuje látky, které mají schopnost blokovat růst rakovinných buněk.
Pomáhá k dobrému spánku, po fyzickém výkonu doplňuje vodu. Je dobré ho konzumovat při překyselení organismu, když Vás pálí žáha. Posiluje imunitní systém a je známý jako afrodiziakum. Je to doslova elixír zdraví. Šťáva rozpouští hleny a čistí tělo, chrání před bakteriemi a plísněmi. Působí močopudně. Obsahuje z vitamínů, minerálů a stopových prvků například B1, B5, C, E, K, mangan, zinek, hořčík, jód, vápník, železo, vlákninu, kyselinu listovou.
Bramborový salát s řapíkatým celerem
Potřebujeme uvařené brambory ve slupce, řapíkatý celer, cibulku, olivy, kapary, jogurt řeckého typu, česnek, sůl. Brambory nakrájíme na menší kousky, celer, cibulku najemno, přidáme olivy, kapary. Jogurt smícháme s česnekem, přidáme sůl dle chuti, je-li potřeba, zředíme vodou a smícháme dohromady s ostatními surovinami.
Celerová rýže
Uvaříme rýži, lehce podusíme celer, přidáme chilli, sůl dle chuti a smícháme. Posypeme sýrem a zelenými bylinkami, třeba koriandrem.
Polévka z řapíkatého celeru (i raw verze bez vaření)
Budeme potřebovat řapíkatý celer, sůl, avokádo, česnek, naklíčené mungo fazole. Všechny ingredience rozmixujeme a na talíři posypeme naklíčenými mungo fazolkami, podáváme, v případě potřeby můžeme ohřát. Já si přidávám chilli papričky.
Salát z řapíkatého celeru a tuňáka
Potřebujeme řapíkatý celer, vařená vajíčka, rajčata, sůl, česnek, citron, med. Nakrájíme celer, vajíčka, rajčata, okořeníme, zalijeme citronovou šťávou a zakápneme medem.