Mýty o vegetariánském způsobu života
Když jsem se začala zajímat o vegetariánství, narazila jsem na starý mýtus, který říkal: ,,Vegetarián znamená špatný lovec.“ Kdo ví, jak to kdysi dávno bylo, ale pojďme se podívat jaké mýty existují dnes.
Mýtus 1: Vegetariánství vede k poruchám příjmu stravy
Není prokázáno, že by přechod na vegetariánský způsob života vedl k poruchám příjmu stravy. Problémem spíše je, pokud se dospívající člověk, který potřebuje dostatečnou výživu právě na to, aby se jeho orgány a tělo správně vyvinulo, rozhodne přejít k vegetariánskému způsobu života a nemá o tom dostatek informací. Může to potom totiž dopadnout tak, že mladý člověk, který vysadí ze svého jídelníčku maso, může přijít o důležité živiny, protože netuší, že musí tělu dodat tyto látky v jiné podobě. Je stále modernější, že mladí lidé inklinují k tomuto způsobu života, ale zapomínají, že jejich tělo potřebuje být vyživováno komplexně.
Vysazení masa tedy není samo o sobě škodlivé, ale člověk musí vědět, čím jej nahradit. Setkala jsem se také dokonce s jakousi výmluvou, kdy dcera mé kamarádky přesvědčovala rodinu, že se nejedná o anorexii, ale pouze o přechod na vegetariánskou stravu. Bohužel dívenka opravdu toužila jenom po snížení váhy a brala tělu důležité živiny. Zkrátka důležité je, aby si člověk uvědomil, co jeho tělo potřebuje a pravidelně mu takovou stravu dopřával a žádné poruchy příjmu stravy potom nehrozí.
Mýtus 2: Vegetariáni nemají dostatek bílkovin
Mnoho lidí je přesvědčeno o tom, že vynecháním masa z jídelníčku vegetariáni přicházejí o důležité bílkoviny, které jsou nezbytné pro stavbu svalů a zdravý vývoj organismu. Studie vědců ale potvrdily, že vegetariáni, kteří dodržují pestrost stravy, kterou vegetariánství nabízí, nemohou takovýmto nedostatkem trpět.
Bílkoviny se dají získat z mnoha různých potravin. Mezi důležité zdroje patří oříšky a luštěniny, kterých mají vegetariáni ve svém jídelníčku opravdu dostatek. Mezi nejvýznamnější zdroje bílkovin, co se luštěnin týče, patří sója. Můžeme je uvařit nebo nechat naklíčit. Pokud se ptáte na ořechy, tak je nejlepší do svého jídelníčku zařadit vlašské ořechy, lískové ořechy, kešu nebo mandle. Dalším zdrojem jsou obilniny, u nás je to třeba pohanka. Jinak najdeme menší množství bílkovin i v některých druzích zeleniny, jako je třeba kukuřice, špenát nebo brokolice.
Výhodou je, že pokud bílkoviny nebereme čistě z masa, ale z jiných druhů potravin, nemusíme se bát konzumace přemíry nezdravého tuku a vyššího cholesterolu.
Mýtus 3: Vegetariánství je pro děti nebezpečné
Je samozřejmé, že každý rodič dbá na správnou stravu svých dětí a tudíž spousta z nich si myslí, že vegetariánství není pro děti zrovna vhodný způsob života. Je to způsobeno ale právě tím, že o vegetariánství málo vědí, nemají přehled o tom, jakou potravinu čím nahradit nebo se jim prostě nechce měnit zaběhnutý režim. Na vegetariánství jako takovém nic škodlivého pro vývoj dětí není. S dodržováním pravidel je to plnohodnotná strava, narozdíl od stravy, které holdují dnešní děti, tedy fast foodům s jejich oblíbenými hamburgery a hranolky.
Mýtus 4: Vegetariáni mají nedostatek omega 3 mastných kyselin
Je pravdou, že hlavním zdrojem omega 3 mastných kyselin jsou ryby. Nacházejí se v nich ve formě, která je pro tělo nejlépe a jednoduše zpracovatelná, ale i v rostlinné stravě se dá najít zdroj kvalitních omega 3 mastných kyselin. Už jsem zmiňovala vlašské ořechy, co se bílkovin týče a teď je zmíním znovu. I pro člověka, který není vegetarián, jsou výborným zpestřením stravy a navíc obsahují velké množství živin. A právě také omega 3 tuky se ve vlašských ořeších nacházejí. Optimální množství je hrstka denně, můžete si je zamíchat do ovoce nebo přimíchat do jogurtu.
Dalším pomyslným zázrakem jsou chia semínka. V poslední době se o nich začalo konečně hovořit, dříve o nich vědělo jen málo lidí. Jedná se o tzv. superpotravinu, která kromě omega 3 mastných kyselin obsahuje i omega 6 mastné kyseliny, mnoho dalších vitamínů, minerálů a aminokyselin. Navíc jsou vhodná při redukci váhy, protože omezují chuť k jídlu a jsou lehce stravitelná.
No a samozřejmě nesmíme zapomenout na listovou zeleninu. Stačí mít jen dobré informace a našemu tělu nebude nic chybět.