Závin z domácího těsta plněný hlávkovým zelím

Ingredience:

Těsto:

50 g hladké mouky

150 g polohrubé mouky

100 ml piva (zde Budvar 10°)

1/2 Hery či jiný podobný tuk

Náplň:

3 hrsti jemně nakrájeného hlávkového zelí

1 hrst spařených hrozinek

3-4 lžíce cukru

1 lžíce skořice

citronová šťáva podle chuti

A dále:

vajíčko na potření

3 lžíce strouhanky

 

Postup:

Mouku smícháme s kousky Hery a spolu s pivem vypracujeme těsto. Necháme 10 minut odpočinout, pak na pomoučeném válu vyválíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.

Zelí dusíme s olejem a vodou asi 15-20 minut.

Pak slijeme a necháme vychladnout.

Na těsto nasypeme strouhanku, zelí smíchané se skořicí a cukrem, podle chuti zakápneme citronovou šťávou.

Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a zabalíme.

Celý závin opět potřeme vajíčkem a dáme do vyhřáté trouby péct asi na 40 minut (cca 190 °C).

Poznámka:

Náplň můžeme libovolně obměňovat, těsto je univerzální (naslano i nasladko).