Koláče podle babiččina receptu

Ingredience:

500 g hladké mouky

10 lžiček cukru krystal

2 lžičky cukru na kvásek

3 žloutky

200 ml oleje

250 ml mléka

50 g droždí

špetka soli

moučkový cukr na posypání

Tvarohová náplň:

250 g měkkého tvarohu

vanilkový cukr

1 žloutek

moučkový cukr podle chuti

- pokud je hotová náplň příliš řídká, přidáme jednu až dvě lžičky vanilkového pudinkové prášku
 

Povidlová náplň:

povidla

trocha rumu

- pokud jsou povidla moc řídká, můžeme je zahustit strouhaným perníkem nebo strouhanými piškoty

Maková náplň:

již hotový mletý mák

moučkový cukr

špetka skořice

trocha švestkových povidel

Drobenka:

200 g hrubé mouky

100 g cukru krupice

100 g másla

Postup:

Z kvásku, dvou lžiček krystalového cukru, 50 ml vlažého mléka a dvou lžiček mouky zaděláme kvásek. Mouku smícháme se solí a cukrem. Pak přidáme žloutky, mléko, olej a vykynutý kvásek. Těsto propracujeme nejdříve měchačkou a pak ručně. Posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vykynout nejméně hodinu. 

Pak na pomoučeném válu tvoříme kuličky (já je odvažuji, aby byly koláče stejné, dělám je o hotnosti 40 g, upečné mají v průměru asi 8 cm). Pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Skleničkou s rovným dnem (průměr dna asi 2,5 - 3 cm) vytvoříme střed koláčku a pak plníme vybranou nádivkou. Koláče necháme ještě dokynout asi 20 minut. Okraje pak potřeme rozšlehaným žloutkem a koláče posypeme drobenkou. Tu vytvoříme smícháním všech surovin.

Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 15 - 20 minut. Pak pocukrujeme moučkovým cukrem.

Zdroj: http://daniela.pise.cz/59-babicciny-kolace.html

Zdroj: http://daniela.pise.cz/59-babicciny-kolace.html