Dýňový koláč - recept na podzimní klasiku

Tento okouzlující americký moučník vás nadchne. U nás nemá dýňový koláč velkou tradici, ale pokud ho upečete - nebudete litovat. Dýně jsou barevné, krásné a výborné na dekoraci i vaření. Koláč z nich navodí opravdovou atmosféru podzimu.

Časová náročnost: 60 min.

Suroviny Těsto: 180 g hladké mouky, špetka soli, 85 g másla, 2 lžíce cukru, 1 vejce Náplň: Dýně Hokkaido, javorový sirup, zakysaná smetana, muškátový ořech, sušené meruňky, skořice, citron, citronová kůra, pomerančová kůra a cukr pokud chcete

Veškeré suroviny na těsto smíchám ručně nebo v robotu. Když je hmota homogenní a hezky se táhne, zabalím ji do fólie a nechám v lednici odpočinout nejméně půl hodiny. Dýni očistím, zbavím jádřinců, nakrájím na kostky a vařím ve vodě s hřebíčkem. Když je dýně měkká, přidám k ní všechny suroviny připravené na náplň a rozmixuji. Suroviny přidávejte pocitově, náplň má být hustá asi jako bramborová kaše. Pokud vám náplň chutná před pečením, bude výborný i koláč. Formu na koláč vymažu máslem a vyložím pečícím papírem, na který rukou navrstvím těsto. Dno propíchám vidličkou, vyložím dalším pečícím papírem, vysypu do něj suché luštěniny nebo skleněné korálky jako zátěž a peču při 180°C asi 10 minut. Po upečení sejmu luštěniny a papír. Na upečený korpus rozetřu dýňovou náplň, případně posypu ořechy nebo semínky a peču asi 20 minut. Koláč podávám samotný, se zakysanou smetanou nebo kopečkem zmrzliny.