Listová zelenina
Listové saláty a další zelené potraviny obsahují příznivé látky pro náš život, pro naše zdraví, nabíjí nás energií. Salátů existuje velké množství druhů. Každý z nich má jinou chuť, jinou barvu, jiný tvar. Konzumují se čerstvé listy, přidávají se do různých smoothies, mohou se odšťavnit. Přidávají se do zeleninových salátů, k masu, rýži, bramborám, těstovinám, jako dekorace na talíř apod. Důležitou složkou je chlorofyl, který je nezbytný pro náš organismus. Dodává nám výživu, zajišťuje dýchání buněk, náš organismus potom tak rychle nestárne.
Zelené potraviny jsou zdrojem antioxidantů a živin, pomáhají nám při prevenci kardiovaskulárních chorob, obsahují hodně vody a tak jsou vítaným osvěžením v parných dnech. Zmírňují stres, uklidňují. Ledový salát se hodí na šťávu, která dokáže povzbudit organismus. Obsahují vlákninu, která nám pomáhá udržovat naše střeva v aktivní činnosti, čistí je, odvádí z těla toxické látky, posilují nám imunitní systém. Díky chlorofylu posilují mozek, jsou nezbytným faktorem při obnově krve, podporují zažívací funkce organismu. Jezte je co nejvíce při nedostatku železa, při poruchách srážlivosti krve, při trávicích obtížích.
Obsahují kyselinu listovou, vitamíny C, B1, B2, B3, K, E, minerály a stopové prvky. V největším zastoupení je hořčík, vápník, draslík, železo, zinek, jód, měď.
Recepty
Salát s fazolemi
Uvařené fazole, kukuřice, nakrájená rajčata, bazalka, natrhaný listový salát. Vše promíchejte, ochuťte kořením, které máte rádi a podávejte.
Salátová směs
Různé druhy listových salátů natrhejte na kousky, přidejte na kolečka nakrájenou červenou cibuli, pokapejte citronovou šťávou, medem. Také je výborný dresink s jogurtem řeckého typu, solí, česnekem a chilli – je-li hustý, zřeďte trochou vody, smíchejte a polijte s ním salát.
Tuňák s rýží v salátových rolkách
Tuňáka podusíme na másle s kmínem, smícháme s uvařenou rýží, zabalíme do listového salátu, podáváme.
Ledový salát s mozzarellou v pita chlebu nebo palačince
Natrháme si ledový salát, rajčata, olivy, přidáme kousky mozzarelly. Okořeníme, můžeme přidat pár lístků bazalky. Připravíme si dresink z jogurtu, soli a koření. Pita chleba nebo palačinku naplníme touto směsí, zabalíme a podáváme. Můžeme zapéci na grilu.
Smoothies
Banán, listový salát, voda dle potřebné hustoty. Vše rozmixujeme a podáváme ve vyšších sklenicích.