Sumec na bílém víně a bylinkách

Ingredience:

4 porce sumce (podkovy)

4 lžíce oleje

3 lžíce másla

150 ml dobrého bílého vína

250 ml smetany ke šlehání

2 lžíce nakrájené pažitky

2 lžíce nakrájené petrželové nati

sůl, bílý pepř, citronová šťáva

Postup:

Rybí maso omyjeme, osušíme a pokapeme citronovou šťávou. Máslo rozpustíme s olejem a opečeme na něm maso dorůžova, aby byla kůžička křupavá. Pak je přeložíme do pekáčku a schováme do trouby předehřáté na 120°C, aby ryba nevychladla.

Do výpeku ze sumce nalijeme víno a necháme je pět minut odpařit. Potom přidáme smetanu, lehce osolíme a opepříme. Smetanu zredukujeme, aby zhoustla, a vmícháme bylinky. Podle potřeby dochutíme solí a citronovou šťávou.

Odstavíme a omáčkou pak přeléváme rybí porce. Podáváme s novými bramborami a sklenkou bílého vína :-)

Tip:

Sumec samozřejmě není podmínkou, vyberte si jakoukoli rybu, která vám chutná.
Zdroj: http://daniela.pise.cz/95-sumec-s-omackou-z-bileho-vina-bylinek-a-smetany.html