Recenze Vitamix Ascent 3500

Vitamix Ascent jsem si pořídila zhruba před půl rokem, ale už teď vím, že to byla nejlepší koupě mého života. Věřte mi, že než něco koupím, tak si vždy velmi dobře rozmyslím, jestli danou věc potřebuji a jestli za to stojí. U Vitamixu to platilo obzvlášť, protože to není mixér na jednu sezónu, ale přístroj, který by měl vydržet desítky let, ne-li celý život.

Proč jsem si vybrala právě Vitamix?

Trh s mixéry je v dnešní době opravdu obsáhlý, není to jako před několika desítkami let, kdy jste si mohli pořídit jenom obří neskladný a hlučný robot. O to důležitější je svojí volbu pečlivě zvážit a vše si důkladně prostudovat. Já jsem dala na doporučení (ta bývají většinou nejspolehlivější) a potom jsem si přečetla všemožné recenze a srovnání. A protože vím, že finální výběr je opravdu nesnadný, ráda bych se s vámi podělila o moje praktické zkušenosti s mixérem Vitamix Ascent. Popíšu zde, jak Vitamix funguje, co jsem v něm mixovala a jaké byly výsledky v porovnání se svým předchozím mixérem.

V tento moment bych ráda zmínila, že ačkoliv je toto porovnání z obecného hlediska nesmyslné (používala jsem klasické trio – tyčový mixér, mixovací nádobu a šlehací metlu), pro mě je zásadní. Nejsem bloger, který dostává přístroje stejné výkonnosti, od různých značek, k vyzkoušení a porovnání. Tohle porovnání je prakticky z mého života. Mé mixovací trio mám už 8 let a rozhodně nemám v úmyslu jej hanit, protože za celou tu dobu, kdy jsem jej používala téměř denně, nejeví žádné známky opotřebení (vyjma povrchu spínače) nebo poškození. Ale jsou věci, na které prostě nestačí. A to byl zásadní důvod, proč jsem se rozhodla pořídit si nový výkonnější mixér. Tohle porovnání sloužilo i mně samé, abych se ujistila, že se mi investice vyplatila, nebo abych naopak zjistila, že jsem si mohla dál vystačit se svým dosavadním „obyčejným“ mixérem.

První seznámení s Vitamixem Ascent

Jakmile jsem otevřela krabici s mým novým Vitamixem, věděla jsem, že tady se bavíme o nečem jiném. Vůbec bych se nebála říct, že je to nádherný přístroj. Už při prvním pohledu přesně víte, do čeho jste investovali. Můžu vás ubezpečit, že na žádné fotce nebo videu nevypadá Vitamix tak, jako ve skutečnosti. Vážně. Prostě ihned víte, že tenhle mixér bude hrát hlavní prim v každém jídle, které připravíte. I teď se mi stává, že když připravuji nějaké jídlo, které nemá žádné ingredience mixované, stejně po něm pokukuji a přemýšlím, že bych udělala alespoň dip jen tak vedle.

Vitamix Ascent A3500 je nejnovější typ Vitamixu, který u nás můžete koupit. Od těch předchozích se liší digitálním displejem, modernějším vzhledem, průsvitným víkem s odměrkou (o tom později) a nižší nádobou na mixování.

Součástí balení je návod a také kuchařská kniha. Ta mi připadá naprosto senzační. Je krásná, moderní a plná receptů.

Vitamix Ascent je velice bytelný, základna je těžká, což se ani nedivím, vzhledem k tomu, jak je jeho motor výkonný. Na základně jsou vnitřní úchyty, abyste mohli mixér lehce přemisťovat a nevyklouzl vám z rukou. Stejně tak tam naleznete spínač On/Off, který je krytý, takže se nemůže stát, že by vám do něho natekly tekutiny. Nádoba se na základnu nasadí úplně jednoduše, protože ona sama má dole čtvercový tvar a na základně jsou čtvercové odrážky. Takže do sebe krásně zapadnou a je to.

Vitamix Ascent je navíc specifický tím, že má tzv. samočinnou detekci, to znamená, že přístroj sám pozná, že je mixovací nádoba na základně nasazena. Kdybyste náhodou byly šílenci do mixérů a měli doma několik podobně vypadajících nádob, Ascent by poznal, pokud byste na něho vložili nesprávnou nádobu a nezapnul by se. Dokonce ani když nemáte na nádobě nasazené víko, Vitamix to pozná a na displeji vám ukáže symbol, že nelze mixovat.

Čeho jsem se ze začátku bála bylo to, zda budu rozumět, jak Vitamix používat, vzhledem k nejnovějším technologiím, digitálnímu displeji, atd. Moje obavy však byly zbytečné. Vitamix Ascent se ovládá tak jednoduše a intuitivně, že jsem jej poprvé použila i bez toho, aniž bych četla návod.

Jakmile zapojíte Vitamix do zásuvky, rozsvítí se na dispeji logo Vitamixu a hned na to můžete zvolit rychlost (od 1 do 10, přičemž 1 je přirozeně nejnižší, každá z rychlostí má navíc ještě plus – například rychlost 1 a 1+) pomocí otočného tlačítka. Následně pouze lehkým dotykem zvolíte na displeji zahájení mixování. Během procesu mixování můžete libovolně měnit rychlosti, mixování pozastavit, nebo jej vypnout. Na displeji se vám ukazuje zvolená rychlost a doba mixování.

Další možností je nastavit si vlastní čas mixování. Čas si nastavíte pomocí symbolů „plus a mínus“ na displeji. Během toho nemusíte u mixéru být, on po uplynutí určeného času sám mixování ukončí.

Další možností jsou přednastavené programy, které lehce rozeznáte podle symbolu na displeji – Smoothie, Zmrzliny, Polévky, Pomazánky a Samočistění.

Pojďmě ale k samotné praxi. Co jsem ve Vitamixu dělala a jak se výsledek lišil od mého předchozího mixéru?

Smoothies

Smoothie byla první věc, kterou jsem vyzkoušela. V předchozím mixéru jsem mohla mixovat jen měkké suroviny (banán, kiwi, jahody, apod.) a vždy jen s rostlinným mlékem. Párkrát jsem to zkusila s vodou a bylo to naprosto nepoživatelné. Do smoothies si také ráda dávám ořechy, semínka nebo ovesné vločky. Asi je vám jasné, že výsledné smoothie nebylo nic moc. Ani ne tak co se týče chuti, ale konzistence. Prostě to byla spíše taková rozmělněná kaše, s tím že vločky byly rozsekané, semínka tam zůstala buď celá (třeba mák) nebo byla lehce rozsekaná. Nezáleželo na tom, kolik jsem dala tekutin nebo jak dlouho jsem mixovala. O zelenině nebo tvrdých surovinách (i třeba jablko) jsem si mohla nechat jen zdát.

Smoothie ve Vitamixu Ascent

Smoothie ve Vitamixu mě ohromilo. Naprosto vážně smekám pomyslný klobouk. První smoothie jsem zkusila s tvrdými surovinami – mrkev, zázvor, jablko a pomeranč. Po 30 sekundách jsem měla tak jemné smoothie, že připomínalo spíše odšťavněnou šťávu. Moje radost byla nevyčíslitelná, protože to znamená, že se mi otevřel úplně nový svět bez jakýchkoliv omezení. Mrkev, řepa, celer, jablka, hrušky, listová zelenina, ananas, bobulovité ovoce, semínka, ořechy, vločky...na co si jen vzpomenete. A bez rostlinného mléka. Podle kvantity surovin přidám sklenku, dvě nebo tři vody (také záleží, jak chci mít smoothie husté) a nechám mixovat nejdřív na rychlost 4 a poté zvýším na 8+, po dobu maximálně 40 vteřin. Dokonce i mák nebo lněné semínko se tak rozmělní, že je ve smoothie nepoznáte. A výsledná chuť? Naprosto delikátní.

Co nesmím zapomenout zmínit je fakt, že i z malého množsví surovin uděláte opravdu velké množství smoothie. Je to tím, že Vitamix suroviny rozmělní tak, že prakticky zvýší jejich objem. Na fotografii níže můžete vidět, kolik surovin jsem použila a jaké množství smoothie z toho vzniklo. Není to skvělé? Stoprocentně. Tahkle si dám smoothie já, můj manžel (každý tak dvě tři sklenice) a já si ještě naplním lahev, co si beru s sebou na cesty. Mimochodem velikost výlevky mixovací nádoby přesně sedí na otvor mé lahve, takže ani kapka nepřijde nazmar.

Poznámka: Místo vody můžete použít i ledové kostky. Dokážete si představit, jak si během parních letních dnů vychutnáváte super osvěžující, vitaminy nabitý lahodný nápoj? A víte, kolik byste s Vitamixem mohli udělat koktejlů? Nezapomeňte, že s Vitamixem uděláte z jakýchkoliv surovin absolutní tekutinu. A pokud byste přeci jen některé části tekuté mít nechtěli (například chia semínka), stačí je přidat až později. Využít k tomu můžete právě onu odměrku ve víku (viz foto). Já to takhle někdy dělám s polévkami – část surovin si dám bokem, druhou část rozmixuji (více v části Polévky) nebo se smoothie bowls.

Přednastavený program Smoothie

Smoothie si jednoduše uděláte také pomocí přednastaveného programu. Do nádoby mixéru dáte suroviny a stisknete symbol Smoothie na displeji. Program trvá 50 vteřin a používá rychlosti 5 - 8 - 10. Pokud nemáte vyloženě tvrdé suroviny nebo led, tak úplně krásně stačí 30 - 40 sekund na nižší rychlost. Nicméně s tímto programem máte úplnou jistotu, že budete mít nejjemnější a nejlahodnější smoothie, co jste kdy pili.

Dezerty/krémy/zmrzliny

Dalším programem Vitamix je výroba dezertů. Jaké dezerty doma dělám? Nejčastěji dělám zmrzliny ze zmrazeného ovoce (stačí zmrazit přes noc ovoce a bez ledu, mléka, apod. ho ve Vitamixu rozmixovat - vznikne krémová a zdravá zmrzlina, viz. fotka).

Dále jsem se naučila dělat teď tak moderní raw (nepečené, nevařené) dorty, kdy korpus připravím ze směsi ořechů, sušeného ovoce a kokosového oleje a krém navrch z předem namočených ořechů a čerstvého ovoce. Jako zlepšení oproti mému minulému mixéru vidím to, že obě části mohu rozmixovat úplně do hladka, takže třeba v krému nejsou kousky ořechů. U korpusu zase mohu použít méně oleje, protože Vitamix skvěle rozmělní i sušší plodiny.

Ve Vitamixu se dají dělat i těsta na dorty. Já dělám klasická těsta vždy ručně, ale třeba pokud je jednu ze surovin potřeba rozmixovat, tak Vitamix samozřejmě použiji (například z mandlí vyrobit mouku).

Přednastavený program Mražené dezerty

Tento přednastavený program se skvěle hodí na výrobu zmrzlin a sorbetů. Trvá 0:55 minuty a kombinuje střední rychlost s úplně nejvyšší. To znamená, že pokud chcete připravit rychlé dezerty za použití ledu, je to naprosto ideální. Musím ale říci, že jej ze všech programů používám nejméně, protože často kombinuji různé suroviny, kdy každá potřebuje jiný čas mixování a jiné tempo. Navíc sorbety dělám jen v létě. I tak se mi ale už osvědčil, protože pokud máte hosty a děláte 10 věcí najednou, oceníte, že je vše hotové velmi rychle :-).

Polévky

Musím říct, že jsem naprosto milovník zeleninových krémových polévek. Dříve jsem polévky dělala tak, že jsem zeleninu dlouze vařila a poté rozmixovala tyčovým mixérem. Dnes už se ale ví, že dlouhé vaření způsobuje ztrátu spousty zdravých látek. Nicméně, kdybych zeleninu nerozvařila, tak bych nikdy nedocílila krémové konzistence. A i tak výsledná polévka byla spíše taková řídká kaše.

Polévky ve Vitamixu Ascent

Byla jsem zvědavá, jak si s polévkami poradí Vitamix. Přednastavený program Polévky je totiž přímo určený k výrobě polévek, dokonce ingredience sám zahřeje. Do Vitamixu vložíte jakoukoliv zeleninu a vývar (později můžete přidat třeba kokosové mléko) a zapnete program Polévky. Celý program trvá 5:54 minut, mixování je zahájeno na nižší rychlost, kdy si Vitamix suroviny “nakrájí” (nikdy je předtím sama nekrájím na malé kousky, jen třeba mrkev překrojím na polovinu) a poté celých 5 a půl minuty jede na stupeň 10.

Během mixování můžete přidávat horní odměrkou koření nebo přilévat tekutiny (mimochodem, horní odměrka také slouží pro vložení pěchovadla, pokud je to potřeba).

A výsledek? Ta nejjemnější horká polévka intenzivní chuti. Ta jemnost je neskutečná. A z čerstvých, nevařených surovin. Je jasné, že suroviny jako květák, brambory, atp. je třeba předem uvařit, ale u spousty dalších to nutné není, tak proč to zbytečně dělat. Myslím si, že je to naprosto ideální pro lidi, kteří chtějí jíst co nejzdravěji a jedí hlavně syrovou (raw) stravu.

S vařenými surovinami to většinou dělám tak, že část nechám v hrnci a část rozmixuji a poté vše smíchám. Bez jíšky a dalších zbytečností.

Poznámka: Co jsem si všimla, tak vysokootáčkové mixování zvyšuje také chuť všech surovin. Každá ze surovin má ve výsledku krásně pronikavou chuť a vůni a zároveň se doplňuje s ostatními surovinami. To je také další zdravé plus - malá špetka koření a téměř žádná sůl. V některých případech dokonce sůl nedávám vůbec.

Pomazánky, omáčky a dipy

S mým mixovacím triem jsem zvládla pomazánky celkem obstojně, jediné, co mě brzdilo byl výběr surovin, množství oleje a následné čištění (o čištění se zmíním až dále). V mých pomazánkách jsou většinou jako základ luštěniny (fazole, cizrna, hrášek, atp.), ořechy, poté podle chuti sušená rajčata, česnek, koření, atd. V mixovací nádobě tria jsem hravě zvládla luštěninové pomazánky, ale ořechy ani náhodou. Ani když byly předem namočené, prostě je to jen rozsekalo nebo se mixér jen “protáčel”. Navíc mi vadilo, že pro ideální konzistenci musím přidat hodně olivového oleje. Omáčky jsem dělala tyčovým mixérem, takže stejný výsledek jako u polévek.

Pomazánky, omáčky a dipy ve Vitamixu Ascent

Jestliže pro Vitamix neexistuje žádné omezení, tak právě tahle sekce je toho příkladem. Už je to dlouho, co jsem chtěla vyzkoušet arašídovou omáčku a konečně můžu!

Ořechy většinou před mixováním lehce opražím, aby pustily olej a pak rozmixuji s čím chci. V případě arašídové omáčky je to s rostlinnou smetanou, sojovou omáčkou a šťávou z limetky. Ořechy nemusíte předem namáčet (většinou ani pražit), protože je Vitamix rozmělní na nejjemnější “máslo” a to i s minimem přidaného rostlinného oleje (přidává se pro krémovou konzistenci).

Pokud jste někdy nevěděli, jakou pomazánku nebo dip připravit, jednoduše si pořiďte Vitamix. I z málo, nebo opakujících se surovin, vykouzlíte nepřeberné množství stále jiných a velice lahodných pomazánek, dresingů, omáček, dipů a všeho, co vás jen napadne. Navíc opět - minimum soli a minimum koření. Vše zdravé, čerstvé, velice chutné a za minimální cenu.
 

Přednastavený program Pomazánky

Pomazánky a další většinou dělám s použitím velice nízké rychlosti, a i tak se vše krásně rozmělní. Je to především z toho důvodu, že nedělám najednou až tak velké množství. Pokud bych na Vitamixu zvolila příliš vysokou rychlost, tak by bylo nutné použít pěchovadlo, abych suroviny vracela zpět na nože. Je to tím, že nádoba ze základní nabídky je dost objemná a v případě malého množství při velké rychlosti nože prokluzují, ale to je celkem logické.

Tento přednastavený program je ideální, pokud děláte velké množství, protože mixuje na nejvyšší rychlost po dobu 1 minuty.

Určitě také stojí za úvahu dokoupit další mixovací nádobu, která je přímo na suché plodiny nebo tu, která má menší objem. Já jdu do obou!

Čištění

Čištění mého mixovacího tria nebylo nijak náročné. Pod tekoucí vodou, houbičkou. Co se mi moc nelíbilo byl fakt, že kolem těsnící gumy nebo v malých prostorách zůstávaly zbytky jídla, i když nepatrné. Navíc čistit mixovací nože rukou může být dost nebezpečné.

Čištění Vitamixu

I na čištění má Vitamix svůj přednastavený program. A funguje bezvadně. Do mixovací nádoby nalijete vodu (zhruba do poloviny nebo třičtvrtě) s kapkou mycího prostředku. Na displeji zvolíte program Čištění a během 30 sekund máte čistý mixér. Pak ho jen vypláchnete vodou - kvůli saponátu, a je hotovo.

Tento samočistící program odstraní i ty nejjemnější a nejzatvrzelejší usazeniny, například hutné pomazánky s rostlinným olejem, čokoládu, atd. Přes čirou nádobu mohu vidět, že nikde nezbyla jediná usazeninka a vše je perfektně čisté a desinfikované. Nic nemusím demontovat nebo se rukama dotýkat mixovacích nožů.

Poznámka: Nádobu lze mýt také v myčce na nádobí, ale mně to přijde zbytečné. Během několika málo vteřin máte mixér čistý, tak proč jej zbytečně nechávat mýt dlouhé minuty.

Co se u nás změnilo s příchodem Vitamixu Ascent?

Rozhodně skladba jídelníčku. Místo polotovarů nebo již hotových produktů kupujeme POUZE celé původní suroviny. To znamená, že základ našeho nákupu tvoří zelenina, ovoce, luštěniny, ořechy a semínka. Všechno si totiž doma uvaříme nebo připravíme sami a to v krátkém čase. Nejenže se to rozhodně projevilo na našem zdraví (a tělesné váze), ale také po finanční stránce. Celý nákup nás vyjde o polovinu levněji a ještě déle vydrží. Z jednoho kilogramu určité zeleniny totiž připravíte celou variací různých pokrmů, místo toho, abyste si koupili například dva karbanátky, které sníte ihned. Navíc se vám opravdu otevře svět neomezených kulinářských možností.

S Vitamixem vařím téměř každý den a stejně jsem nevyzkoušela ani zlomek toho, co nabízí. Takže kdybych to shrnula a měla říci, zda jsem ráda, že jsem si Vitamix Ascent pořídila? Jednoznačně ANO.