Papriky
Paprika se používá jako koření, lék, okrasa a jako zelenina. Nejlepší papriky jsou konzumované bez tepelné úpravy, kdy jsou ještě mladé a křupavé. Starší je dobré péci, raději v troubě než na pánvi na oleji.
Posiluje cévy, působí proti kornatění tepen, účinkuje jako výživa pro naše svaly, pleť, nehty, je velmi vhodná pro těhotné ženy. Papriky mají prospěšný vliv na vývoj plodu.
Zlepšují náladu, podporují krvetvorbu, vitamíny v nich chrání naše oči. Podporují imunitu, pomáhají odbourávat podkožní tuk, hodí se při různých redukčních dietách, urychlují metabolismus, zpomalují stárnutí, vláknina pomáhá pro správné fungování našich střev. Chrání tělo před volnými radikály, mají protirakovinné složky.
Obsahují velké množství vitamínu C, a to více než citron. Dále vitamíny C, B, E, betakaroten, z minerálů a stopových prvků je to hořčík, draslík, železo, fosfor, sodík, bílkoviny, tuky, vápník, kyselina listová.
Recepty
Plněné papriky s domácím bramborovým salátem
Na bramborový salát potřebujeme uvařené brambory, které nakrájíme na malé kostičky, ostatní zelenina je nevařená. Nakrájená cuketa je také na malé kostičky, najemno nastrouhaná mrkev a celer. Zelená petrželová nať najemno nasekaná, na kostičky okurka jak kyselá, tak čerstvá. Přidáme majonézu dle chuti.
Majonéza - velmi jednoduchý recept bez chemie. Potřebujeme 2 dcl oleje, 1 dcl mléka, 1 okurka, lžíce hořčice, koření jaké máte rádi, sůl, pepř, třeba chilli. Ponorným mixerem v úzké sklenici rozmixujeme všechny suroviny, mixér pomalu vytahujeme ode dna sklenice. Majonéza by měla být hustá, v lednici ztuhne. Papriky rozpůlíme, vyndáme jádřince a naplníme salátem.
Paprikový salát s rajčaty a mrkví
Papriky očistíme, rozpůlíme a nakrájíme na slabé plátky, rajčata na kousky, mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme, zakápneme dobrým olejem, posolíme, přidáme trochu medu a šťávy z citronu. Na talířek dáme listy zeleného salátu a na ně položíme smíchanou směs.
Papriky zapečené se sýrem
Papriky očistíme, rozkrojíme na čtvrtky, dáme do zapékací misky nebo na gril, poklademe sýrem. Zapečeme.