Cuketa
Cuketa, plod tykve obecné. Nenáročná rostlina na pěstování. Poslední dobou tato zelenina narůstá na oblibě. Můžeme ji použít všude, kde používáme okurku, ale i v dalších receptech. Například se hodí do bramboráků, salátů, dusí se, smaží a suší se jako chipsy. Nejlepší je syrová nakrájená na kousky.
Používá se při držení různých diet. Měli bychom ji také zařadit do našeho běžného jídelníčku, pokud možno syrovou nebo opatrně připravovanou, abychom nezničili její cenné látky. Mladé cukety konzumujte i se slupkou, která také obsahuje potřebné látky pro náš organismus. Vynikající jsou i plněné květy.
Je možné ji doporučit při potížích s trávením, žaludečních vředech, účinkuje proti stresu, posiluje játra, zlepšuje paměť, působí antidepresivně, zlepšuje náladu, urychluje metabolismus. Máte-li překyselený organismus, je cuketa to pravé, co Vám může pomoci. Určitě stojí za vyzkoušení.
Odvádí toxické látky z těla, je vhodná i pro lidi, co mají problémy s cukrovkou, dá se použít i jako zahušťovadlo do polévek, omáček. Doporučuje se pro těhotné ženy, má velmi dobrý vliv na vývoj plodu díky kyselině listové. Dále má protirakovinné účinky, vláknina působí na správnou funkci střev. Doporučuje se také pro lidi trpící dnou a otoky končetin. Obsahuje vitamíny C, B, E, A, minerály hořčík, vápník, fosfor, draslík, železo.
Recepty
Cuketový koláč
3 hrnky nahrubo nakrájené cukety, 3 hrnky polohrubé mouky nebo špaldové jemně mleté, 1 hrnek třtinového cukru, ½ sklenky oleje, ½ sklenky kokosového mléka nebo vody, 3 vejce, vanilka nebo skořice, prášek do pečiva bez fosfátu, můžeme přidat rozinky, kakao, oříšky.
Z bílků vyšleháme sníh a smícháme vše do hmoty. Nalijeme na vyšší plech a pečeme v troubě při 180 stupních.
Plněné cuketové květy
Květy naplníme sýrem balkánským, hermelínem nebo cihlou apod., obalíme v těstíčku z vajec a mouky a prudce opečeme. Podáváme se zeleninovým salátem.
Cuketové špagety s bazalkovým pestem (raw)
Na spiralizéru si vytvoříme špagety z cukety, jinak je můžeme nakrájet pomocí škrabky na slabé plátky. Připravíme si pesto z bazalky. Bazalku rozmixujeme s kešu oříšky nebo slunečnicovými semínky, přidáme česnek a vše umixujeme na hladkou kaši. Přidáváme trošku olivového oleje, posolíme dle chuti. Dáme na špagety a je hotovo.
Cuketová nádivka
1 středně velká cuketa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 hrnek špaldové mouky nebo celozrnné, 1 vejce, ½ hrnku oleje, 10 dkg sýru, majoránka, himálajská nebo mořská sůl.
Cuketu nastrouháme nahrubo, česnek rozetřeme a smícháme s ostatními surovinami. Dáme do vymazaného pekáčku a pečeme 20 až 30 minut při 180 stupních, podáváme s bramborami.