Brokolice
Brokolice, zelenina, která je podobná květáku, jen je zelená. Pokud chcete využít cenných látek, které tato krásná zelenina má, jezte ji co nejvíce tepelně neupravenou nebo upravenou šetrně na páře. Připravíte z ní saláty, omáčky, polévky. Vhodné je kombinovat brokolici s avokádem, rajčaty, špenátem, rýží natural, proto abychom zužitkovali lepší vstřebávání bílkovin.
Povzbuzuje imunitní systém, výzkumy ukazují, že obsahuje látky, které jsou protirakovinné a působí hojivě při ozařování, pomáhá při nachlazení, funguje dobře pro dobrý zrak. Zařadíme-li ji pravidelně do našeho jídelníčku, budeme mít hezkou pokožku, zlepší se nám trávení, pomůže při ochablosti střev, sníží krevní tlak a bude působit dobře na odvodňování. Dále obsahuje enzymy, které dokáží odstraňovat chemické látky v těle. Velmi dobře působí na srdeční sval a také je důležitá její konzumace při cukrovce. Kdo jí hodně brokolice, tak se celkově rychleji regeneruje, zvláště sliznice se rychleji hojí. Reguluje krevní tlak. Také je vhodná pro zdraví jaterní tkáně. Z vitamínů a minerálů je to například C, B2, beta-karoten, kyselina listová, vláknina, draslík, vápník, fosfor.
Recepty
Polévka (raw)
Asi půl litru nakrájené brokolice, 1 avokádo, 1 šálek vody nebo kokosového mléka, dle toho jak chcete mít polévku hustou, trošku citronové šťávy, osolíme mořskou solí nebo himálajskou, kdo chce, přidá chilli. Rozmixujeme v mixéru a ozdobíme bazalkou. Můžeme podávat.
Těstoviny s brokolicí
Brokolici lehce uvaříme na páře, část si ponecháme syrovou. Uvaříme bezlepkové těstoviny. Uvařenou brokolici nakrájíme na malé kousky. Syrovou brokolici rozmixujeme na hladkou kaši (můžeme přidat trochu olivového oleje a vodu) sůl, česnek, přidáme slunečnicová semínka. Vše smícháme s těstovinami, a kdo chce, může si posypat sýrem dle chuti.
Zapečená zelenina s brokolicí
Brokolice na růžičky, červená řepa, cuketa, brambory na kousky. Posolíme, opepříme, pokmínujeme, zalijeme smetanou ke šlehání (přiměřeně) nebo kysanou smetanou. Zapékáme přikryté a ke konci odkryjeme, aby vznikla kůrka. Kdo chce, může si posypat sýrem dle chuti. Dáme zapéct do trouby.
Brokolicové kuličky
Potřebujeme 1 brokolici, 125g měkkého tvarohu. Brokolici rozmixujeme, přidáme tvaroh, česnek, sůl, pepř. Tvarujeme kuličky, které dáme vychladit. Podáváme s listovým salátem tak, že na list salátu položíme kuličku. Kdo chce, může si kuličky obalit v nastrouhaném sýru.